Một cây nho bị nhiễm phylloxera
Vào cuối những năm 1800, rượu vang Pháp gần như bị mất mãi mãi.
Bắt đầu từ khoảng năm 1860, một con rận nhỏ màu vàng gọi là phylloxera (phát âm là filəkˈsi(ə)rə) đã tàn phá những vườn nho của châu Âu, chúng được các nhà thực vật học vô tình mang đến lục địa này. Các loài gây hại đã tự do phục hồi trên một lục địa nơi chúng không bao giờ nên đặt cánh. Khi thiệt hại đã được thực hiện, các vườn nho trên khắp thế giới sẽ được thay đổi mãi mãi.
Phylloxera lây lan như thế nào?
“Phylloxera đã xâm nhập vào hệ thống vườn ươm từ rất sớm”, tiến sĩ M. Andrew Walker, một nhà tạo giống nho, nhà di truyền học, giáo sư trồng nho và là nhà khoa học tại Đại học California.
“Rận có hai vòng đời, trên và dưới mặt đất, trứng của chúng đan xen nhau trong đất hoặc nằm trên nó. Sau khi chúng nở, rận dưới mặt đất ăn rễ cây nho, rận trên mặt đất sẽ ăn nằm trên lá, một số rơi xuống đất và bò trở lại rễ” Walker nói.
Phylloxera dưới mặt đất cho phép nấm earthbourne xâm nhập vào vết thương và tiêu diệt rễ. Trong khi đó, chấy trên lá giúp lan truyền dịch, chúng có thể bị gió thổi vào một cây khác.
Phylloxera bắt đầu sinh sản trong khoảng thời gian từ hai đến bốn tuần sau bữa ăn đầu tiên của chúng. Một số loài đẻ một quả trứng sẽ đan xen nhau, phylloxera parthenogen khác đẻ tới 200 trứng sẽ nở trong vòng một tháng. Điều này có nghĩa là nhiều thế hệ xảy ra trong suốt mùa sinh trưởng.
Thêm vào vấn đề là làm thế nào các vườn nho hoang dã được sắp xếp rậm rạp hơn, với nhiều pha trộn cánh đồng hơn là một giống nho. Người trồng trồng dây leo bắt đầu từ việc phân lớp đầu, nơi chồi được uốn cong trở lại đất để mọc rễ mới. Các hàng dây leo gọn gàng và có tổ chức mà bạn thấy ngày nay đã được tạo ra để đối phó với dịch phylloxera. Từ nhiều không gian hơn giữa các dây leo chuyển sang ít cơ hội cho sâu bệnh lây lan và người trồng dễ dàng nắm bắt các vấn đề nhanh hơn.
Đến năm 1878, cuộc xâm lược đã giết chết 915.000 mẫu Anh, trong khi 620.000 mẫu khác đang chết dần. Điều đó đại diện cho hơn 25% diện tích vườn nho của Pháp. Phylloxera xâm nhập về phía bắc cho đến năm 1895 và sản lượng rượu vang của Pháp bị giảm đi một nửa.
Sự hoảng loạn khiến hàng ngàn người bán rượu vang chạy trốn khỏi đất nước, họ tin rằng nghề làm rượu vang ở Pháp đã bị tiêu diệt. Chính phủ đã kêu gọi trao phần thưởng trị giá 300.000 franc cho bất cứ ai có thể giải quyết dịch bệnh. Ở vùng Marne, cư dân đã rung chuông nhà thờ trong nỗi kinh hoàng khi những con vật gây hại đến trên dây leo của họ.
Truyện tranh về Phylloxera
Cách chữa bệnh Phylloxera
Thật vậy, nó đã là sự kết thúc của rượu vang Pháp. Một số ý kiến cho rằng, gốc cây Mỹ không được ghép vào dây leo Vitis vinifera (giống nho phổ biến có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải) của châu Âu. Bởi vì phylloxera là của Mỹ, gốc rễ ở đó đã trải qua nhiều thế hệ tránh xa các loài gây hại.
Năm 1870, Charles V. (CV) Riley, một nhà côn trùng học người Pháp ở Missouri, đã xác định các đặc điểm của phylloxera từ một báo cáo của Pháp và đưa ra giả thuyết về một giải pháp có liên quan đến nhiều gốc ghép của Mỹ.
Các thí nghiệm ở miền nam nước Pháp được bắt đầu vào những năm 1870 với thành công được xác nhận lý thuyết. Các nhà sản xuất ở Bordeaux đã đồng ý ghép vào năm 1881 và những người trồng nho Burgundy vào năm 1887, mặc dù vẫn còn một số người cho rằng các vùng và loại đất khác nhau đòi hỏi các cách tiếp cận khác nhau. Các nhà khoa học Pháp đã thử nghiệm hàng ngàn kết hợp ghép, và người chiến thắng cho cây nho kháng thuốc nhất là Vitis rupestris và Vitis riparia.
Munson, một nhà kinh tế học, đã quản lý một mảnh ghép thân Mỹ gốc Pháp bằng cách sử dụng gốc cây Texan. Ông đã nhận được vinh dự cao của Pháp, Chevalier du Mérite Agricole, vào năm 1883. Chính phủ Pháp cũng trao tặng CV Riley một giải thưởng Legion of Honor năm 1889.
Phylloxera ở vùng khác của Châu Âu
Loài côn trùng này cũng tấn công mạnh vào Úc, bắt đầu từ năm 1875, sau khi các giống châu Âu được nhập khẩu. Trong những năm gần đây, nhiều quốc gia Úc đã được tuyên bố là khu vực loại trừ của Phylloxera, nơi mà lỗi này chưa được phát hiện.
Ở Nam Phi, phylloxera đến vào năm 1886. Các nhà sản xuất Nam Phi đã cách ly các gốc ghép của Mỹ để ghép. Giống như Úc, một số nguồn tin cho thấy sự bùng nổ vào những năm 1800 của Nam Phi đối với sân sau của một người vintner cụ thể, một điều gì đó giống như đổ lỗi cho con bò của bà O'Leary trong trận đại hỏa hoạn ở Chicago.
Chúng tôi không biết tại sao những con côn trùng không kiếm ăn trên những địa điểm có nhiều cát hơn. Ở Thung lũng San Joaquin của California, một vườn nho bị chia cắt bởi một dòng sông. Walker nói rằng bờ cát không có phylloxera.
Vào những năm 1980, Thung lũng Napa đã trải qua một sự khủng hoảng, nhờ sự thất bại của gốc ghép AXR-1, một sự phá hoại đã lan rộng đến Oregon và Washington. “Mặc dù chúng tôi đã thành công lớn khi sử dụng các gốc ghép kháng thuốc như bản sao St. George, khả năng các gốc ghép hiện đại của chúng tôi chịu thua phylloxera là điều chúng tôi ghi nhớ khi lập kế hoạch cho tương lai của vườn nho”, ông Seth Schwebs, nhà kinh tế học cao cấp tại Xưởng rượu vang Robert Mondavi. Bất kỳ việc trồng mới nào ở Napa đều sử dụng những gốc ghép kháng thuốc này, mặc dù có những khu vực ở Hoa Kỳ có thể thoát khỏi việc sử dụng những cây ghép như Đông Washington, được hưởng lợi từ hàng rào Núi Cascade.
Ngày nay, hương vị rượu vang có nguồn gốc từ gốc ghép chưa được chứng minh là quý giá, vì chỉ có một số ít nơi có thể làm được như vậy. Ví dụ, một vài mảnh đất trong Champagne có thể chống lại côn trùng, Bollinger giữ hai vườn nho Pinot Noir(Clos Chaudes Terres và Clos St.-Jacques) đằng sau những bức tường bảo vệ và thường xuyên phải trồng lại.
