Bạn có một chai NV champagne cho một dịp đặc biệt, nhưng bạn không chắc có thể bảo quản chúng trong bao lâu? Hãy tham khảo ý kiến của ông Christelle Guibert – giám đốc quản lý chất lượng rượu của hãng Decanter.
Vậy khi nào tôi có thể mở chai nv champagne của mình?
NV Champagne thường được sản xuất để dùng ngay nên không cần lưu giữ chúng quá lâu.
Khác với dòng vintage champagne, chúng chỉ được sản xuất trong một năm xác định và tại nơi mà những dòng rượu vang tốt nhất có thể gia tăng hương vị trong 10 năm hoặc hơn- dù có một số nhà sản xuất rượu tranh cãi với nhau rằng họ đã bị say sau khi đã sản xuất chúng một thời gian dài tại hầm rượu của nhà của mình.
NV Champagne cần độ tuổi tối thiểu là 18 tháng trước khi nó có thể được xuất ra- nhưng một số nhà sản xuất champagne có thể chọn độ tuổi lâu hơn.
“Roederer giữ chai rượu vang NV của họ trong hầm rượu suốt 3 năm trước khi chúng được xuất ra thị trường” Marinel Fitzsimons, người đại diện phát biểu cho công ty Roederer Champagne đã nói với nhóm Decanter.com.
Phụ thuộc vào sự ép buộc.
“Đây là một câu hỏi phức tạp nhưng nó được nói gọn lại như sau – tất cả phụ thuộc vào ngày xuất chúng được ra thị trường” Christelle Guibert đã nói, giám đốc quản lý chất lượng rượu quốc tế tại Decanter. “ Vì hầu hết nhà sản xuất không ghi chúng trên nhãn chai, thật khó để diễn đạt”.
Những dòng Non-vintage champagnes được làm nổi bật ngày chúng được xuất ra thị trường bao gồm Pinper Heidsieck Essential NV – đã đoạt giải bạch kim trong cuộc thi rượu vang thế giới(DWWA) năm 2017 cho dòng NV champagne.
Dòng champagne Bollinger được in “RD” cho lần xuất ra thị trường gần đây, trong khi Krug lại in “ID” trên nhãn chai, vì vậy khách hàng có thể tìm ra ngày sản xuất bằng hình thức trực tuyến. Bruno Paillard được in thông tin thời gian sản xuất từ năm 1985.
Guibert đã nói, “ Tôi sẽ nói bạn có thể dễ dàng cất giữ NV Champagne 3 năm sau khi chúng được xuất ra thị trường. Theo quan điểm cá nhân, tôi đã đợi một năm sau ngày chúng được xuất ra thị trường mới thưởng thức. Nếu bạn không có ngày xuất ra thị trường, thật khó để biết chai rượu này đã ở trên kệ bao lâu.- vấn đề của chúng cũng tương tự như Fino và Manzanilla Sherry. Vì vậy trong trường hợp này, bạn có thể uống chúng trong vòng 1 năm”.
Jennifer Docherty MW nói với nhóm Decanterchina.com vào năm ngoái rằng chúng có thể là một trải nghiệm thú vị khi nếm cùng một dòng NV champagne với ngày xuất ra thị trường khác nhau.
Nguồn: Decanter.com
