Trong rượu vang, Tannin là một yếu tố làm cho hương vị rượu chát. Tanin là một polyphenol tự nhiên được tìm thấy trong thực vật, hạt giống, vỏ cây, lá, và vỏ trái cây. Khoảng 50% trọng lượng khô của lá cây là tanin. Như là một...
Có phải uống rượu vang trắng phải kết hợp với thịt trắng?
Ngày xửa ngày xưa người ta thường nói rằng: "uống rượu vang trắng với thịt trắng, rượu vang đỏ với thịt đỏ" vừa dễ nhớ, vừa vần điệu . Còn ngày nay người ta nói rằng “ăn những gì bạn thích, uống những gì bạn muốn’’ Nhưng điều...
Rượu vang đỏ không kết hợp với Cá?
Đó là một trong những quan niệm sai lầm mà chúng ta thường nghe. Câu trả lời là: Có, rượu vang đỏ với cá có thể kết hợp, và rất dễ dàng để chứng minh điều đó. Đây là cách...
Phương pháp Appassimento trong rượu vang Ý.
Gia đình Tommasi chắc chắn là một trong những đại sứ nổi tiếng nhất trong thế giới của Amarone Classico, "phương pháp Ripasso" và Appassimento, hay còn gọi là kỹ thuật làm khô nho. Appassimento là một phương pháp duy nhất và riêng biệt của Valpolicella classica,...
TẠI SAO KHI MUA RƯỢU VANG NGƯỜI TA CẦN ĐƯỢC TƯ VẤN CHU ĐÁO?
Từ phân tích ngắn gọn trên đây để giúp chúng ta phần nào hình dung được lý do rượu vang lại là văn hóa ẩm thực. Bắt đầu từ lúc "vô tri bất mộ", rồi có thể chỉ là uống để tốt cho sức khỏe, đến tìm hiểu rồi đam mê, là...
Một chai rượu vang sau khi mở để được bao lâu?
Sau khi tổ chức một bữa tiệc hay chỉ mở một cái chai rượu trong tuần mà không dùng hết. Đừng vứt nó đi, bởi có lẽ nó sẽ để lâu hơn bạn nghĩ...
Những điều cần biết về VINTAGE (Mùa Nho)
Bạn có biết rượu vang có thể thay đổi rất nhiều từ năm này sang năm khác không? Đây được gọi là biến thể điển hình và nó ảnh hưởng đến một số loại rượu vang và vùng trồng trọt nhiều hơn các loại rượu vang khác. Các...
5 Hướng dẫn về việc kết hợp Món ăn và Rượu vang
5 Hướng dẫn về việc kết hợp Món ăn và Rượu vang Bạn đã bao giờ ăn bánh mỳ và uống một ngụm cà phê đen ngay lúc đó? Nếu bạn chưa từng, bạn nên thử. Mỡ và chất béo của một chiếc bánh rán là hoàn hảo cho cà phê đắng....
Những loại Ly Rượu vang nào mà Bạn thực sự cần?
Loại Ly khác nhau có làm ảnh hưởng đến hương vị không? Có! Từ cà phê đến rượu vang, một số loại ly được thiết kế để nắm bắt được lượng "hương vị" hoàn hảo. Điều đó giống như để lại một căn phòng nhỏ trong ly của bạn để thu thập...
Tại sao rượu vang lại cần phải ''THỞ''
CẦN THỞ HAY KHÔNG CẦN THỞ? Chai rượu sau khi đã mở nút, câu hỏi được đặt ra là có nên đợi cho rượu thở (breathe) một lúc lâu rồi mới rót hay không? “Thở” tức là để oxygen trong không khí có đủ thì giờ tác động vào...