Nghe có vẻ bí ẩn? Vậy tài sản quý nhất của những người sành vang là gì?
Không nhận mình là người sành vang thực sự nhưng tôi cũng là một người yêu thích vang và mong muốn có một bộ sưu tầm cho riêng mình. Trong bài này tôi xin chia sẻ một vài kinh nghiệm của tôi đến với bạn. Ở độ tuổi đôi mươi, tôi bắt đầu nhận thức được tôi đang uống gì. Đa số quan điểm của mọi người dễ bị ảnh hưởng bởi hình ảnh đáng yêu được in trên nhãn hoặc những quảng cáo hoa mỹ về sản phẩm. Nhưng ở độ tuổi 30 thì khác, tôi không chỉ muốn uống rượu vang mà còn phải là rượu vang ngon, nhưng ngon về tuổi rượu hay về cách bảo quả trong hầm rượu Đến đây chắc hẳn bạn đã biết kho báu của nhà sành rượu là gì rồi. Vâng, đó là một bộ sưu tầm vang của riêng họ. Bạn cũng muốn làm điều đó? Vậy hãy theo dõi tiếp nhé. Tốt hơn là bạn nên theo dõi đến hết bài.
Hãy tìm loại rượu vang hợp khẩu vị bạn nhất.
Lời khuyên đầu tiên của tôi dành cho những người đam mê rượu vang là: hãy tìm một cửa hàng tốt với những người nhân viên mà bạn có thể tin tưởng. Nói với họ bạn đang cần mua 2 chai vang vừa nhập về trong tuần với chi phí mỗi chai trung bình là $20. Điều này có ý nghĩa là bạn sẽ tốn gần $2000 một năm cho rượu vang (với những người đam mê rượu vang thì khoảng tiền này không cao). Nhưng vấn đề ở đây là bạn sẽ chi hàng ngàn đô trong đời bạn vào rượu vang, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng số tiền đó hợp lý. Hãy kết bạn với nhân viên tại các cửa rượu vang trong khu vực của bạn. Họ có thể giúp bạn tìm ra loại rượu vang hợp khẩu vị bạn và giới thiệu cho bạn những dòng rượu vang mới mà bạn có thể sẽ không bao giờ được nếm.
Hãy tìm một nơi mà bạn có thể bảo quản rượu vang.
Bây giờ bạn đã tìm thấy loại rượu vang hợp khẩu vị của mình và việc tiếp theo là bạn cần xác định được nơi bạn chúng có thể bảo quản chúng. Có 3 yếu tố bạn cần quan tâm là: điều kiện ánh sáng, độ ấm hoặc nhiệt độ có thể điều chỉnh được Tủ lạnh chuyên dùng cho rượu vang cũng là một ý kiến hay nhưng có lẽ chúng sẽ không đủ diện tích để bạn có thể chứa hết bộ sưu tầm rượu vang của mình. Hầm rượu có thể điều chỉnh nhiệt độ cũng là một ý tưởng, nhưng nó không phải là ý tưởng khả thi cho nhiều người. Với một nhà sưu tầm rượu trung bình, cách tốt nhất là tìm được một nơi mát mẻ và có thể chứa một vài kệ đựng rượu ngang. Điều này rất quan trọng để chắc chắn rằng bạn có thể đặt những chai rượu của mình nằm ngang khi cất giữ chúng trong một thời gian dài mà rượu vang vẫn có thể tiếp xúc với nút chai, tránh làm nút chai khô.
Đừng chọn loại rượu vang có sô năm tuổi quá dài.
Khi bộ sưu tầm rượu tăng lên, hãy chắc chắn rằng bạn luôn kiểm tra chúng thường xuyên. Sai lầm lớn nhất của những nhà sưu tầm rượu vang là chọn những chai vang quá lâu năm. Vì bạn sẽ không thể thưởng thức chúng sau một thời gian dài cất giữ. Vậy bạn sẽ không được thưởng thức những dòng rượu lâu năm sao? Không đâu, vì chúng ta còn “phương án phụ”, phương án này sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được những chai vang lâu năm mà bạn mong muốn. Thêm nữa là, chuyên gia về rượu sẽ giúp chúng ta nhận biết được nên chọn loại rượu nào để uống và nên uống trong hoàn cảnh nào. Tốt nhất là chúng ta nên mua nhiều chai rượu cùng loại để sử dụng trong nhiều trường hợp khác nhau. Tôi thường mua ít nhất 3 chai rượu vang 1 lần: một chai để thưởng thức, một chai để uống trong vài năm sau và một chai vang ngon nhất, hãy ghi lại sau mỗi lần bạn mở rượu để tiện cho việc theo dõi sự tăng trưởng của nó.
Hãy tìm những chai rượu vang chất lượng cao.
Khi mua rượu vang, bạn không cần tự tìm nhưng vẫn phải chắc chắn rằng đó là một chai rượu vang đỏ chất lượng chứa hàm lượng tannin cao, như dòng Syrah hoặc Cabernet Sauvignon. Với rượu vang trắng có độ axit cao như dòng Riesling hoặc Chennin Blanc được cho là dòng rượu vang trắng lâu năm nhất trên thế giới, loại champagne lâu năm hay loại rượu vang được sản xuất theo phương pháp truyền thống cũng sẽ mang lại một kết quả đẹp sau vài năm được lưu giữ trong hầm rượu của bạn. Dưới đây là một vài gợi ý để bạn có thể bắt đầu bộ sưu tầm của mình.
Laughing Stock Vineyards 2015 Portfolio Red, Naramata, B.C. $44.99 (giá rượu).
Dòng rượu vang Bordeaux pha trộn thường có tuổi khá tốt và dòng rượu vang này cũng không ngoại lệ. Nồng độ tannin có trong rượu khá cao và mặc dùng vậy chúng vẫn đẹp, độ chín muồi từ những quả mọng đen và vanilla, dòng rượu này còn khá trẻ để có thể uống ngay. Sau từ 5 đến 10 năm nữa thì vị tannin sẽ mượt hơn và sẽ tuyêt vời hơn khi có thêm 1 điếu xì gà.
Daydreamer 2016 Amelia Syrah, Naramata, B.C. $30 (giá rượu).
Dòng rượu vang Syrah của người Canada này khá gần gủi với dòng rượu vang có xuất xứ tại nơi hẻo lánh thuộc phía bắc tỉnh Rhone và đây là một ví dụ điển hình cho dòng rượu này. Hãy thử cảm nhận hương việt quất xanh và tiêu đen xông trực tiếp lên mũi bạn hòa củng hương vị cơ bản của xúc xích Genoa đang tuôn ra trong vòm miệng. Theo thời gian chất tannin có trong rượu vang được làm mềm hòa cùng hương trái cây sẽ ít chiếm ưu thế hơn, cho phép những hương vị mặn và khói được hiện rõ hơn.
Cave Springs 2015 Riesling CSV, Niagara Peninsula, ON $29.95 (giá rượu).
Chúng ta nên có ít nhất một chai vang này trong hầm rượu của mình. Hương vị của chúng không lẫn với mùi hóa chất và tươi nguyên chất, độ axit mới cân bắng với những nụ hoa táo, quả dưa chín và kết thúc với hương vị khoáng chất đặc. Khi được cất giữ trong hầm rượu ít nhất 5 năm, trái cây trong rượu sẽ mềm ra, cho phép khói và khoáng chất đặc tạo thành một kết cấu trong vòm miệng của bạn.
Blue Mountain 2009 Brut Reserve, Okanagan Valley, B.C. $39.90 (giá rượu).
Không gì tốt hơn khi uống một chai rượu vang có ga ở một độ tuổi tốt. Blue Mountain là tên của một dòng rượu được tạo ra theo phương pháp truyền thống tốt nhất từ người Cananda. Loại rượu này khi vào đến vòm họng sẽ tạo cho chúng ta cảm giác như đang ăn một chiếc bánh ngọt xốp, một quả táo xanh hay cây đại hoàng và kết thúc cùng hương khói. Theo thời gian axit sẽ nhẹ hơn, loại rượu vang này sẽ trở nên đậm hơn, vị chua cay từ trái cây sẽ bị thay thế bởi hương vị và mùi vị từ khói và hạt.
Nguồn: eatnorth.com
